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【一人暮らしの男性必見】野菜不足は危険!?

2016/11/17 サラリーマンの体の悩み
この記事は約 12 分で読めます。
体調不良の男性

一人暮らしをしている男性で外食や市販の物で食事を簡単に済ませていて、その結果野菜不足になってしまっている男性が多くいます。

ですが、仕事から疲れて帰ってきていると簡単に済ませたくなってしまいますよね・・・💦

 

作りたくない!!」という人も多いと思いますが、野菜不足になってしまうと、さまざまな病気になる危険性があることをあなたは知っていますか?

 

また野菜不足を気にして野菜ジュースを飲んでいる人がいると思いますが、「野菜ジュースを飲んでいるから大丈夫」という訳ではなく、飲み過ぎてしまうと逆に体を壊してしまう危険性があるのです!!

 

野菜が不足していると感じる人や健康診断で引っかかってしまった人のために、一度にたくさんの野菜を摂れる簡単レシピをいくつか紹介するので、一人暮らしの男性必見です♪

野菜不足

 

男性で自分から進んで野菜を食べるという人は少なく、実際に私の彼氏も私と付き合うまでは、野菜をほとんど食べていなかったとか・・・(゚Д゚;)

 

男性の多くは、ファストフード、ラーメン、焼き肉など、野菜が少ない食べ物を好んで食べているため、結果的に野菜不足になってしまっています!!

 

野菜なんてそんなに食べなくても大丈夫だろう!」と考える人がいるかもしれませんが、野菜が不足すると体にはさまざまな影響があるため、それを知っておかないと大変なことになってしまうかもしれません!!

 

では、野菜が不足するとどのような危険があるのか知らない人が多いので、どんな病気になる可能性があるのか見ていきましょう。

 

野菜不足からなる病気って何!?

野菜不足でかかりやすい病気

●肌荒れ

近年では肌に気を使っている男性も多くなりました。

しかし野菜不足になってしまうと、肌荒れを起こすので、綺麗な肌を保つことは出来ません。

肌が荒れている」と感じる時は、もしかしたら野菜不足が原因かもしれません!!

●便秘

野菜には多くの食物繊維が含まれているので、しっかり野菜を食べていれば便秘になりにくいですが、野菜が不足してしまうと便秘がちになります。

また便秘は、死にもつながる症状もあるため、放っておくと危険なので注意しなくてはいけません!!

●高血圧

野菜不足だと、カリウムを十分に摂取することが出来ず、体内の塩分を上手に排出することが出来ないので、高血圧になってしまう可能性が高いです。

 

また高血圧というのは、血管をボロボロにする病気なので、「ガンよりも怖い病気」と言われています!!

高血圧にならないためには、野菜を積極的に摂取することがとても大切です!!

●メタボ

ファストフードなど外食が多いと、野菜不足になります。

野菜が不足しているのにも関わらず、カロリーの摂取量だけが増加してしまうので、結果的にメタボに!!

 

メタボになりたい人なんていないので、そのためにはしっかりバランスを考えて野菜を摂取することが大切です♪

●うつ病

最近になって、野菜不足とうつ病が関係していることが判明したと言われています。

 

野菜に含まれているミネラルビタミンは、精神を落ち着かせてくれる作用があります。

 

ですが野菜が不足してしまうことで、イライラしたり不安になったりしてしまうため、それらが引き金になってうつ病になってしまう可能性が高いです!!

 

また緑黄色野菜には、葉酸が多く含まれています。

葉酸は精神を安定されるので、うつ病の予防に効果があると言われていますが、逆を言えば、葉酸が不足してしまうとうつ病になってしまう可能性が高くなってしまうということなので、野菜を積極的に摂取することが大切です♪

●皮膚病

野菜が不足してしまうと、ビタミンが不足しコラーゲンの再生を促すことが出来ず、ビタミンが不足し、炎症を起こしている状態が肌に現れます。

また便秘になると、体に毒素が溜まっている状態で排出されないため肌が荒れます。

皮膚病とまでいかなかったとしても、肌トラブルや口内炎の症状が現れることもあります。

野菜が不足してしまうと、アトピーが悪化してしまう可能性があるため、バランスのいい食事を心がけてあげると、改善できるので、しっかり野菜を摂取するように心がけるといいでしょう。

●その他の病気

先ほど紹介した高血圧の他にも、生活習慣病の肥満糖尿病なども、野菜不足によって引き起こされる可能性があります。

 

 

このように野菜不足によって体にさまざまな影響を与えることがおわかりいただけたと思います。

これらの病気などにならないためにも、今までの自分の食生活を見直し、これからは食事に野菜を積極的に取り入れていくように改善する必要があります。

野菜不足を解消するためには、自分で意識して野菜と取り入れた食事をしていかなくてはいけないのです。

 

私の彼氏もアトピーですごく肌が荒れていて、カサカサしてしましたが、野菜をしっかり食べるようになってから肌が綺麗になりました♪

前の肌と比べても断然今の肌のほうが綺麗になりましたし、痒がることもほとんどなくなったので、今は野菜の大切さを知り、野菜をしっかり食べるようになりました。

 

生野菜と野菜ジュースの違いって何!?

生野菜と野菜ジュースの違い

野菜不足を気にして人で、簡単に摂取出来るからと野菜ジュースを飲んでいたり、朝忙しかったりで簡単に済ませたいからと言って野菜ジュースを飲んでいる人が多いのではないでしょうか?

 

野菜ジュースには、β‐カロテンポリフェノールなどの成分が含まれているので、しっかり栄養を摂取が出来そうですよね?

 

ですが野菜ジュースは、色々なメーカーから販売されていますが、栄養素の指定はなく野菜の種類も指定されていないので、含まれている野菜や栄養素に大きな違いがあるんです。

 

そのため、野菜ジュースを飲んでいるから野菜は不足しないという訳ではないのです。

 

それに野菜ジュースに使われている野菜の栄養素を全て野菜ジュースに入れることが出来ているのかと言えば、そうではありません。

また野菜の旬の季節に摂取された物なのかによっても、栄養素の含有量も大きく左右されます。

 

他にも生野菜と野菜ジュースでは食物繊維の量や質に違いがあります

 

知っている人も多いと思いますが、食物繊維には、水に溶けにくい不溶性の食物繊維と、水に溶けやすい水溶性の食物繊維の2種類があります。

 

野菜ジュースだと、不溶性の食物繊維を十分に含むことが出来ないことが多く、製造過程で裏ごしをしているので、食物繊維が減っています!

 

また製造過程で、野菜を細かく粉砕するので、食物繊維が持っているパワーを最大限に得ることが出来ない・・・Σ(゚д゚lll)

 

他にも、野菜にはさまざまな栄養が豊富に含まれていますが、全て健康を維持するために大切な役割があります!!

 

でも野菜ジュースにしてしまうと、加熱により水分で飛んでしまい、水溶性で熱に弱い性質であるビタミンCが失われてしまうのです。

 

野菜ジュースには、不必要な添加物や塩分、糖分が多く含んでいる物があり、果糖やオリゴ糖なども含まれている場合があります。

 

また野菜ジュースは体に良い」と考え、1日に何本も飲んでしまうと、逆に体を壊してしまう可能性が高くなるので、注意して飲まなくてはいけません!!!

飲み過ぎてしまうと、糖尿病高血圧太る原因にもなるので、飲み過ぎには十分注意しましょう。

 

ここまでは栄養素が減ってしまうことを中心に話しましたが、もちろん減らない栄養素もあります!!

 

鉄分やナトリウム、カリウムなどのミネラルや、リコピンやβ‐カロテンなどは、生野菜から摂取するよりも、野菜ジュースなどのように加熱して摂取したほうが吸収率がいいのです!!

野菜ジュースの飲み方

簡単に摂取することが出来ることから野菜ジュースを飲んでいる人が多いですが、やはり基本的には野菜をしっかり食べるようにした方が体のためにもいいです!!

そして食事で不足している分の野菜を野菜ジュースで補うようにするともっといいでしょう♪

 

もしも野菜ジュースを飲むのであれば、野菜ジュースならなんでもいいと買ってしまうのではなく野菜の割合が多い物を選ぶようにしてみてください♪

 

また小腹がすく15時前後は、集中力が低下してしまうので、野菜ジュースを飲むと効果的!!

カロリーが気になるという人でも、この時間帯であれば、脂肪が付きにくいと言われているのでおすすめです♪

 

そして野菜ジュースを自分で作っている人もいるので、興味がある人は自分で作ってみてもいいかもしれません。

自分で作るようにすれば、加熱処理をしないのでビタミンCが壊れることはありませんし、市販の物よりも栄養価が高い野菜ジュースを作ることが出来ます♪

 

一度に多くの野菜が摂取できる簡単レシピ

では野菜不足を解消するために一度にたくさんの野菜を摂取できる簡単で美味しいおすすめのレシピを紹介しますが、どのレシピも簡単に作れるので、あまり料理が出来ない男性でも大丈夫です♪

 

  • 野菜たっぷりコンソメスープ

コンソメスープ

☆材料

・水→4カップ

・コンソメ→キューブタイプ2個

・キャベツ→4分の1

・にんじん→3分の1

・玉ねぎ→半分

・もやし→2分の1袋

・コーン→お好みの量

・ベーコン→2枚(ウインナーでも!)

・塩コショウ→適量

 

🌺作り方

1、野菜は全て食べやすい大きさに切る。

2、鍋に水とコンソメを入れて、火にかけ沸騰したら、具材を加え野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

3、柔らかくなったら、塩コショウで味を調えたら完成♪

 

鍋に具材を入れて、煮込むだけなのですごく簡単に作れます♪

また味つけもコンソメでほとんど味がついているので、あとは塩コショウを少し加えるだけです!!

煮込めば煮込むほど、野菜が柔らかくなって美味しいです💗

 

 

 

  • 白菜のあんかけ

白菜のあんかけ

☆材料

・白菜→4枚

・にんじん→4㎝くらい

・ほうれん草→お好きな量

・玉ねぎ→半分

・豚肉→100g

・醤油→大さじ2

・酒→大さじ1

・みりん→大さじ1

・生姜→少々

・水→200㏄

・水溶き片栗粉→片栗粉と水各大さじ2

 

🌺作り方

1、豚肉はひと口大、白菜は太めの千切り、ニンジンは輪切り、玉ねぎは薄切りにします。

生姜はみじん切りにしておく。

2、フライパンに油を熱し、生姜と豚肉を入れ、炒めます。

3、肉の色が少し変わったら、ほうれん草以外の野菜を入れ少し炒めます。

4、少し炒めたら、水・醤油・酒・みりんを入れ、ほうれん草を加え煮込みます。

5、野菜が柔らかくなったら、一旦火を止め水溶き片栗粉を加え、再度火をつけとろみがつくまで煮込んだら完成♪

 

今回は白菜を千切りにしましたが、千切りをするのが苦手な人は一口大しても大丈夫です!

肉を炒める時以外は、ほとんど煮込むだけなので簡単です♪

またおかずとして食べることも出来ますが、ご飯に乗せてにして食べることも出来るのですごくおすすめです。

 

  • ポトフ

ポトフ

☆材料

・キャベツ→4分の1個

・じゃがいも→2個

・にんじん→1本

・玉ねぎ→1個

・水→900㏄

・コンソメ→キューブタイプ2個

・ウインナー→6本(ベーコンでも!!)

・塩コショウ→適量

 

🌺作り方

1、野菜は全て食べやすい大きさに切ります。

2、鍋に水と野菜を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

3、野菜が柔らかくなったら、ウインナーを入れ、塩コショウで味つけをし、10分程度煮込んだら完成♪

 

野菜を切ったらあとは煮込むだけなので、簡単に作れます!!

コトコト煮込むので、野菜がほろほろして美味しいですし、体が温まります♪

 

 

  • 野菜たっぷり洋風鍋

洋風鍋

☆材料

・豚肉→150g

・白菜→6~7枚

・大根→2分の1本

・にんじん→2分の1本

・長ネギ→2分の1本

・もやし→1袋

・しめじ→2分の1袋

・水→1200㏄

・コンソメ→4個

・お酒→大さじ1

・醤油→大さじ1

・塩→適量

 

🌺作り方

1、白菜は食べやすい大きさに切り、大根とにんじんは薄切りに切ります。

長ネギは斜め切りにし、しめじは石突を取りほぐしておきます。

2、鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、大根・にんじん・白菜の白い部分を入れて柔らかくなるまで煮ます。

3、柔らかくなったら、しめじ・白菜の残った部分・長ネギ・もやし・豚肉を入れます。

4、豚肉を入れると、灰汁が出るので取り除きます。

そのあと味見をして味が薄いようなら、塩を足して味を調えたら完成♪

 

調味料を入れてあとは野菜が柔らかくなるまで煮込むだけなので、すごく簡単に作れます♪

鍋はたくさんの野菜を入れることが出来る上に、シメにご飯や麺類をして楽しむことが出来るので、おすすめです!!

 

これらが一度にたくさんの野菜が摂取できる簡単レシピです♪

作り方が難しい物だと、疲れて帰って来た時に「作りたくない」と思ってしまいますが、簡単に作れるのであれば、作ろうかなという気になるのではないでしょうか。

 

また鍋は簡単で美味しいから好きという男性が多いと思うので、味付けを変えて食べると、色々な鍋を楽しめるので、試してみてはいかがでしょうか?

 

最後に・・・

野菜不足になると、体にさまざまな影響を与え、病気になってしまう可能性があるので、そうならないためにも普段の食事から意識をして、野菜を積極的に取り入れるようにしていきましょう。

 

そして健康診断で引っかかってしまった人は、特に野菜を意識して食事をしていくと、改善できると思いますので、積極的に野菜を食べてみてください。

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ライター紹介

えみ

えみ

カラオケ屋で働いている、えみです。
私は普段から料理を作ることが好きで、色々な物を作っています。
私の彼氏はサラリーマンをしているのですが、全く料理が作れず、将来のことを考えた時に料理が出来ないと大変なことが多くなってくるので、今のうちから覚えさせておこうと、特訓している最中です!!
私の友達は既に結婚していて、残り物の処理なども上手くやっているので、そんな方法なども紹介していきたいと思います。

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